Hijyen Hizmetleri

[fulya]

Üretilen ve tüketime sunulan gıda maddelerinde, Sularda, Personel el ve Ekipman yüzeylerinde, mikrobiyolojik analizlerin yapılmasıyla birlikte
Üretim noktalarında Hijyen-Sanitasyon Gözetimlerinin gerçekleştirilmesi sağlanır.

Saniter, ISO 9001: 2000 Kalite Yönetim Sistemi ve ISO 17025 / Aralık 2005 Laboratuar Akreditasyon Belgesine sahip olup, İngiltere Quality Management tarafından analizlerinin doğrulanması ile uluslar arası geçerliliği kanıtlanmış Laboratuar ve Gözetim firmasıdır.

Ayrıca, ISO 17020 Muayene Hizmetleri kriterlerine göre hareket etmekte ve belgelendirme için Türkak görüşmeleri devam etmektedir.

Bu doğrultuda;

• Riskli kabul edilen yemeklerden,

• Transport swab ile personel el yüzeyinden,

• Transport swab ile mutfak ekipman ve tezgah yüzeylerinden numune almak,

• Hijyen-sanitasyon gözetimlerini, ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi’nin ön koşul programları olan, Codex Alimentarius ve Avrupa Topluluğu 93/43/EEC gıda hijyen direktifine göre gerçekleştirmek ve rapor olarak sunmak,

• Yemeklerin, soğutucu ve ısıtıcı ekipmanların sıcaklıklarını ölçmek,

• Analiz sonuçlarını yorumlamak, olumsuz durumlarda alınması gereken önlemleri belirtmek,

• Tüm mikrobiyolojik ve kimyasal analizleri uluslararası geçerliliği olan FAO, APHA, AFNOR, AOAC, CCFRA Standart Analiz metotlarına uygun olarak yapmak hijyen danışmanlığının temellerini oluşturur.