Vitamin A analizi, temelinde ekstraksiyona dayalı olup; nihai sonuç için HPLC cihazı kullanılmaktadır. Sonuçlar genelde IU/kg cinsinden verilmektedir.
En temel birim olan IU/kg’ın yanı sıra; diğer vitamin birimlerini de kullanarak sonuç vermek mümkündür. Bu anlamda karşımıza Vitamin A asetat, Vitamin A palmitat gibi birimler de çıkmaktadır.
Vitamin A analiz sonuçları asetat cinsinden ya da palmitat cinsinden verilebilir. Sonuçlar hangi birimle ifade edilirse edilsin; numuneye aynı ön işlemler uygulanır. Sabunlaştırılan numune en son cihaza verilebilir hale getirilir. Sonuçlar hangi vitamin A cinsinden isteniyorsa ona uygun kalibrasyon eğrisi kullanılır ve analiz sonucu alınır. İkinci bir yol olarak da birim dönüşümleri yapılarak sonuçlar yine istenen Vitamin A sonucuna dönüştürülebilir. Standartlar üzerinden asetat ve palmitat için ayrı analizler yapıldığında; birim dönüşümüne uygun sonuçlar elde edilerek de kontrolleri yapılmıştır.
Aşağıdaki tabloda en çok kullanılan Vitamin A birimleri ve dönüşüm faktörleri kullanılmaktadır.
Tablo Vitamin A Birimleri
| Vitamin A kaynak materyal miktarının retinol aktivite eşdeğeri (RAE) ve vitamin A aktivitesi (IU) çevirim faktörleri | ||
| Kaynak materyal (1 mcg) | Vitamin A miktarı (mcg RAE) | Vitamin A aktivitesi (IU) |
| all-trans beta karoten (beta karoten) | 0.50 | 1.67 |
| all-trans retinol (1 mcg RAE) | 1.00 | 3.33 |
| all-trans retinil asetat (vitamin A asetat) | 0.87 | 2.94 |
| all-trans retinil palmitat (vitamin A palmitat) | 0.55 | 1.82 |
Tablo Vitamin A Birimleri Vitamin A kaynak materyal miktarının retinol aktivite eşdeğeri (RAE) ve vitamin A aktivitesi (IU) çevirim faktörleri Bununla beraber Vitamin A analiz sonuçlarını etkileyen faktörler aşağıda verilmiştir:
Vitamin A analizi ile ilgili Premiksin düzgün hazırlanmaması, homojen olmaması
Un numunesine premiksin düzgün dozajlanamaması Numunenin yeterince homojen karışmaması
¬ Premiks ve numunenin saklanma koşulları (Vitamin A özellikle ışıktan ve havadan çok etkilenmektedir)
Daha fazlası için bizimle iletişime geçebilirsiniz.
© 1994 | Saniter Gıda – Çevre Bilimi Gözetim Ve Mühendislik Hiz. Tur. Tic. A.Ş.
