Bize Ulaşın

Tavuk Kaynaklı Gıda Zehirlenmesi

  • Blog
  • Tavuk Kaynaklı Gıda Zehirlenmesi

Tavuk, yapısı sebebiyle çabuk bozulabilir gıda sınıfına girmektedir. Bu nedenle tavukların soğuk zincir kırılmadan taşınması ve muhafaza edilmesi gerekmektedir.

Tavuğun bu özelliği nedeniyle de alışverişte son olarak alınması daha uygun olacaktır.

Salmonella gibi patojen bakterilerin bulunma riskine karşı tavuk son derece iyi pişirilmelidir. Pişirirken tavuktaki merkez sıcaklığın 72 derecenin üzerinde olduğundan emin olunmalı; gerekirse bir termometre ile kontrol edilmelidir.

Buzluktan çıkartılan ve pişirilen tavuk bir daha yeniden derin dondurucuya konmamalıdır.

Çiğ tavuk fazla sayıda bakteri barındırdığından pişmiş tavuk ile teması önlenmeli ve çapraz kontaminasyona mahal verilmemelidir.

Aynı tezgahta hem çiğ hem de pişmiş ürün kesinlikle işlemden geçirilmemelidir. Eğer çiğ bir gıdada kullanılan bir ekipman (bıçak, kesme tahtası vb.) yeniden kullanılacaksa mutlaka iyice yıkandıktan sonra pişmiş bir üründe kullanılmalıdır.

Özetle gıdaların iyi pişirilmesi, doğru depolanması ve hijyene önem  verilmesi ciddi enfeksiyonlara hatta ölümlere yol açabilen gıda zehirlenmelerinin önüne geçilmesini sağlayacaktır.

Whatsapp
Hemen Ara
Lokasyon