Saniter

Talk İçermez Analizi

Talk İçermez Analizi

Talk, bilinen en yumuşak mineral olarak pek çok kozmetik ürünün ana maddesi olarak kullanılmaktadır. Özellikle bebek pudrası en sık tak içeren kozmetik ürünlerdendir. Talkın doğası gereği asbestle yakından ilişkisi bulunabilmektedir. Doğal bir min...

Kozmetiklerde Parafin İçermez Analizi

Kozmetiklerde Parafin İçermez Analizi

Parafin, kozmetik, eczacılık, tekstil alanında sıklıkla kullanılan bir maddedir. Kokusuz ve renksiz olan parafin oldukça yaygın bir kullanım alanına sahiptir. Kozmetikte parafin, ürünlerin suya karşı dayanıklılığını yükseltmekte ve bu sayede daha...

Alkol Bazlı Dezenfektanlarda Alkol Miktarı

Alkol Bazlı Dezenfektanlarda Alkol Miktarı

Dezenfektan olarak kullanılan alkol bazlı dezenfektanlarda alkol oranı %70 yoğunlukta olduğu zaman kendisinden beklenen etkiyi göstermektedirler. Saf alkol genel olarak %95 yoğunlukta satılmaktadır. Eğer alkol saf olan bu haliyle kullanılırsa he...

Kozmetik Ürünlerde Mikrobiyolojik Limitler

Kozmetik Ürünlerde Mikrobiyolojik Limitler

Kozmetik ürünlerin mikrobiyolojik açıdan hangi özelliklerde olması gerektiği Kozmetik Ürünlerin Mikrobiyolojik Kontrolüne İlişkin Kılavuz Sürüm 1.0 da belirtilmiştir. Bu standarda göre mikrobiyolojik analizi gerçekleştirilen tüm kozmetik ürünlerde...

Dezenfektanlarda Ve Kozmetik Ürünlerde Burkholderia Cepacia Analizi

Dezenfektanlarda Ve Kozmetik Ürünlerde Burkholderia Cepacia Analizi

Burkholderia cepacia kompleks, 17 ayrı türden oluşan bir gruptur. Özellikle hastanede yatan, bağışıklık sistemi baskılanmış hastalarda yüksek düzeyde ölüme neden olan önemli bir fırsatçı patojen olduğu bilinmektedir. Başta idrar yolları ve solunum yo...

Kozmetiklerde Koruyucu Olarak Kullanılan Parabenlerin Limitleri

Kozmetiklerde Koruyucu Olarak Kullanılan Parabenlerin Limitleri

Parabenlerin kullanım miktarları hakkında “Kozmetik Yönetmeliği Ek V Kozmetik Ürünlerin İçerebileceği Koruyucular Listesi”nde sınırlamalar bulunmaktadır. Buna göre metil paraben ve tuzları ile etil paraben ve tuzları için limit değer Referans No 1...

Kozmetik Ürünlerde Mikrobiyolojik Kalite

Kozmetik Ürünlerde Mikrobiyolojik Kalite

Kozmetik ürünlerde oluşabilecek mikrobiyal bulaşmalar üretim aşamasında, doldurma aşamasında veya tüketici kullanımı sırasında oluşabilmektedir. Kozmetik bir ürünün kalitesini ve tüketicinin güvenliğini sağlamak için, piyasaya sürülen bitmiş ürünün...

Toplu Alanlarda Kullanılan Su Sebillerindeki Mikrobiyolojik Riskler

Toplu Alanlarda Kullanılan Su Sebillerindeki Mikrobiyolojik Riskler

Yaz aylarında sebil kullanımı oldukça artmaktadır. Özellikle iş yerleri, okullar ve ortak kullanım alanlarındaki sebiller ortak kullanan kişi sayısının fazlalığından dolayı daha fazla risk oluşturmaktadır. Kullanılan bu sebillerin temizliği büyük...

Otel, Fabrika Ve Benzeri Tesislerde Lejyonella Riskine Karşı Yapılması Gerekenler

Otel, Fabrika Ve Benzeri Tesislerde Lejyonella Riskine Karşı Yapılması Gerekenler

Legionella bakterisi özellikle soğutma kulesi bulunan ve havalandırma sistemlerinin kullanıldığı otel, fabrika vb. işletmeler için büyük risk teşkil etmektedir. Bu riskin en aza indirilmesi için yapılması gereken belli başlı işlemler şunlardır:...

Kozmetik Ürünlerde Raf Ömrü Testleri

Kozmetik Ürünlerde Raf Ömrü Testleri

Günlük yaşantımızın ayrılmaz parçası olan kozmetiklerin, ürün güvenliğinin sağlanması amacıyla “Stabilite Testleri” yapılmaktadır. Stabilite Testleri ürünün belirlenen raf ömrü süresince fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik kriterlerinde herhangi bir...

Hazır Yemeklerde Mikrobiyolojik Riskler

Hazır Yemeklerde Mikrobiyolojik Riskler

Özellikle son yıllarda hazır yemek tüketiminde gözlenen artış bu alanda sofralarımızın çeşitlenmesine neden olmuştur. Çeşitli hazırlık aşamalarından geçtikten sonra pişirilen veya pişirilmeden direkt olarak tüketime sunulan gıda maddeleri “Hazır yeme...

Et ve Et Ürünlerinde Bilinmesi Gerekenler-Nitrat ve Nitrit

Et ve Et Ürünlerinde Bilinmesi Gerekenler-Nitrat ve Nitrit

Et ve Et Ürünlerinde Bilinmesi Gerekenler: Nitrat ve Nitrit Günlük hayatta sofralarımızın vazgeçilmezlerinden olan et ve et ürünlerinde kullanılan nitrit ve nitrat en önemli koruyucu maddelerdendir. Özellikle kahvaltılarda sıkça tüketilen sucuk , sa...

Mobilyalarda Formaldehit Analizi

Mobilyalarda Formaldehit Analizi

Mobilyalar günlük yaşamımızda özellikle ev ve ofis gibi kapalı alanlarda sıklıkla kullanılan ürünlerdir. Mobilya sektöründeki gelişmelerle birlikte artan çeşitlilik, yeni kimyasalların kullanımını da beraberinde getirmektedir. Mobilya işlenme aşa...

Yem Hijyeni

Güvenilir hayvansal gıdaların elde edilmesinde en önemli noktalardan biri yemlerin hijyen kurallarına uygun olarak üretilmesidir. Çiſtlikten sofraya gıda güvenliğinin sağlanabilmesi için, yemin, ilk üretimden son ürüne kadar olan tüm aşamalarında, iy...

Sağlık Bakanlığı Kozmetik Ürün Denetimleri ve Güvenli Ürün İçin Analiz Gerekliliği

Sağlık Bakanlığı Kozmetik Ürün Denetimleri ve Güvenli Ürün İçin Analiz Gerekliliği

2018 yılının ikinci 3 aylık döneminde Kozmetik Denetim Dairesi Başkanlığı tarafından kozmetik ürünlerin piyasa gözetim ve denetim faaliyetleri gerçekleştirilmiştir. Bu süreçte 316 kozmetik ürün denetlenmiştir. Bu kozmetik ürünlerden 210’u tek...

Su Sebili Kullanırken Dikkat

Su Sebili Kullanırken Dikkat

Yaşam kaynağımız olan su; tüm biyolojik yaşamı ve ekosistemi ayakta tutar. Doğada olduğu gibi insan vücudunda da tüm fonksiyonların yerine getirilebilmesi için suya ihtiyaç vardır. Dolaşım ve sindirim sistemlerinin çalışmasında temel unsur olduğu gib...

Kinoa Tohumunun Tarihçesi, Besin Değerleri ve Beslenme Üzerindeki Önemi

Kinoa Tohumunun Tarihçesi, Besin Değerleri ve Beslenme Üzerindeki Önemi

Kinoa (Chenopodium quinoa Willd.) Güney Amerika’da And Dağlarında yetişmekte olan tahıl grubuna ait olmayan fakat tahıl gibi tüketilen, ıspanak familyasına ait Chenopodium denilen bitkinin tohumudur. Chenopodium türünün 120 tane çeşidi vardır.Bu 120...

Taşıma Yemek Sırasında Gıdaların Korunması

Taşıma Yemek Sırasında Gıdaların Korunması

Yemeklerin taşınması ve müşteriye ulaştırılması süreci hem lezzet hem de mikrobiyolojik koruma açısından çok önemlidir. Bu nedenle taşıma esnasında dikkat edilmesi gereken hususlar şöyledir: -Gıdaların fiziksel zarar görmemesi, çöp kir ve diğer yaba...

Glisemik İndeks Nedir?

Glisemik İndeks Nedir?

Glisemik indeks, kan şekerinin 100 olarak referans alınmasıyla, gıdaların vücuttaki kan şekerini yükseltme etkisine göre 0 ile 100 arasındaki bir değer olarak belirtilmesidir. Kısacası bir gıdanın kan şekeri hızının yükseltme kapasitesi denebilir. G...

Gıda Firmalarında Depolama Koşulları

Gıda Firmalarında Depolama Koşulları

Gıda güvenliği sistemleri, gıda kaynaklı tehlikelerin azaltılması için ‘tarladan çatala’ yaklaşımını öne çıkarmaktadır. Gıda kaynaklı tehlikelerin engellenmesi için hammaddeden başlayarak gıda tüketimine kadar ki zincirin her aşaması dikkatle inceler...

Buğday Ununda Yapılan Analizler

Buğday Ununda Yapılan Analizler

Buğday unu, dünyada en fazla üretilen hububat çeşidi olan buğdayın temizlenerek öğütülmesiyle elde edilen yarı işlenmiş bir gıdadır. Buğday unu içeren gıdalar, ekmekler, kahvaltılık tahıllar, makarna, kek, kraker ve bisküviler, börekler, baklava gib...

Kozmetikte Selenyum Elementi

Kozmetikte Selenyum Elementi

Kozmetik tüketimi konusunda bilinçli tüketici olma yolunda ilerleyen bizler; artık satın aldığımız her şeyin içeriğiyle ilgilenmekle kalmayıp, faydaları ve zararlarını da öğrenmek istiyoruz. Bu yazıda, aslında çok karşımıza çıkmayan ancak kozmetik ür...

Kozmetiğin Görünmeyen Yüzü

Kozmetiğin Görünmeyen Yüzü

Gelişen üretimle ve tüketimle beraber; kozmetik sektöründe de kalite analizlerine her gün bir yenisi eklenmektedir. Bu analizler bazen proses ve ham maddeyi kontrol etmek, bazen yönetmeliklerdeki zorunluluklar, bazen de ürünle ilgili ortaya atılan id...

Gıda Güvenliği İçin Personel Hijyeninde Dikkat Edilmesi Gereken Noktalar

Gıda Güvenliği İçin Personel Hijyeninde Dikkat Edilmesi Gereken Noktalar

Sağlığa zarar verecek ortamlardan korunmak için yapılan her türlü uygulama ve temizlik işlemleri hijyen olarak tanımlanır. Yemekten önce el yıkamayı, yemekten sonra diş fırçalamayı daha küçük yaşlarda evebeynlerimizden öğrenmiştik. Özellikle toplu t...

Gluten İntoleransı Olanlar! Kozmetik Ürünlerindeki Gluten Riski

Gluten İntoleransı Olanlar! Kozmetik Ürünlerindeki Gluten Riski

Gluten, özellikle buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllarda bulunan bir protein grubudur. Çok fazla bilinmese de, gluten; raf ömrünü uzatıcı, kabartıcı ve nem tutucu özelliklere sahip, gıda ve ilaç sanayinde de kullanılan bir maddedir. Bunun dışında koz...

Pirinç Sirkesi Faydaları ve Yapımı

Pirinç Sirkesi Faydaları ve Yapımı

Son dönemde özellikle yemek programlarında karşımıza çıkan; verdiği lezzet kadar şifasından da bahsedilen Pirinç sirkesi nedir, nasıl yapılır ve nelere iyi gelir? Yolculuğumuz başlasın… Çin ve Japon yemeklerinin en önemli kültürü pirinçtir. Pirinç s...

Kozmetik Üretim Alanlarında Hijyen Sanitasyon

Kozmetik Üretim Alanlarında Hijyen Sanitasyon

Kozmetik üretimi yapan firmalarda işletme koşullarını iyileştirmek ve geliştirmek için zorunluluklar getirilmiştir, bunun sonucunda GMP (İyi üretim uygulamaları) sistemi kozmetik üretim alanlarında kullanılmak üzere düzenlenmiştir. Kılavuzda yer alan...

Yemek Üretiminde Gıda Güvenliğinin Sağlanması ile İlgili Önemli Noktalar

Yemek Üretiminde Gıda Güvenliğinin Sağlanması ile İlgili Önemli Noktalar

Gıda güvenliği, gıda kaynaklı hastalıklara neden olan fiziksel, mikrobiyel ve kimyasal bulaşmaları önleyecek şekilde gıdaların, depolanması, hazırlanması ve sunulmasını içeren bir sistemdir. Gıda güvenliği üretimden tüketime kadar zincirin tüm aşamal...

Kokusuz Sarımsak; Siyah (Fermente) Sarımsak

Kokusuz Sarımsak; Siyah (Fermente) Sarımsak

Sarımsak, diabet, artitit ve infeksiyon hastalıkları başta olmak üzere tedavi amaçlı 4000 yıldır kullanılmaktadır. Louis Pasteur sarmısağın bakterileri öldürücü etkisini ispatlamıştır. Dünya savaşında Rus Devleti antibiyotik bittikten sonra, asker...

Psikobiyotikler (Mutluluk ve Turşu-Sirke veya Limon Farketmez)

Psikobiyotikler (Mutluluk ve Turşu-Sirke veya Limon Farketmez)

Yemek yemek üstüne ne düşünürsünüz bilmem /Ama kahvaltının mutlulukla bir ilgisi olmalı Böyle diyor Cemal Süreya. Ve kesinlikle haklı. Yediklerimizin ,bağırsak floramız ve mutluluğumuz üzerine direk etkisi var. Özellikle de psikobiyotik içeren gıda...

Kansere Karşı Mutfaktaki Güç : ZEYTİNYAĞI

Kansere Karşı Mutfaktaki Güç : ZEYTİNYAĞI

Olea europea Latince Zeytin ağacı demektir. Yüzyıllarca barışın ve huzurun simgesi olan bu ağaç meyveleri ile sofralarımızda yer almaktadır. Ülkemizde zeytin ve zeytinyağının kıymeti ile ilgili farkındalık nispeten yeni yeni anlaşılmaya başlandı. B...

Propolis

Propolis, arıların bitkilerden ürettiği kovan içi temizliği ve yalıtımında kullandıkları bir maddedir. Rengi, arının kullanıldığı bitkiye göre farklılık gösterir. Genellikle koyu kahve rengidir . Son günler de adını sıkça duyduğumuz doğanın bir m...

Monosodyum Glutamat

Monosodyum Glutamat

Monosodyum glutamat olarak da anılan, “Çin tuzu” olarak nam salmış bir içerik olan MSG, sıklıkla kullanılan lezzet artırıcıdır. Tat sinirleri uyararak yiyeceklerin tadını attırıyor. Bu etki daha çok ve daha sık yemek yeme isteği uyandırıyor. Asıl am...

Gıdalarda Stafilokokal Enterotoksinler

Gıdalarda Stafilokokal Enterotoksinler

Stafilokokal gıda zehirlenmesi başta Staphylococcus aureus olmak üzere enterotoksijenik stafilokoklar tarafından üretilen, enterotoksin içeren gıdaların tüketilmesi sonucu oluşan ve tüm dünyada yaygın olarak görülen önemli rahatsızlıklardan biridir....

Kozmetik Ürünlerinde Yeni İddia, Silikon İçermez!

Kozmetik Ürünlerinde Yeni İddia, Silikon İçermez!

Silikonlar (doğada kumda silikatlar olarak bulunur) eşsiz özelliklere sahip polimerlerdir ve kişisel bakım ürünlerinin pek çoğunda kullanılmaktadır. Kayganlık sağlayıcı ve ciltte ipek gibi hissiyatı vermelerinden dolayı kozmetik sektöründe kullanımı...

Gıda Alerjilerinde Bu Hafta :Fındık Alerjisi

Gıda Alerjilerinde Bu Hafta :Fındık Alerjisi

Fındık Alerjisi, Fındık alerjisi en yaygın kuru yemiş alerjilerinden birisi olarak bilinmektedir. Bağışıklık sistemlerimiz kimi besinlerde bulunan proteini zararlı olarak algılayıp, tepki göstermesiyle alerjik bir durum meydana getirmektedir. Küçük...

Önceki
1
2
3
4
5
6
Sonraki